Millefeuille expresse

Comment épatez tes invités en 10minute ???
Recette du millefeuille expresse
Mélange chocolat citron est juste extraordinaire ❤️ faites défiler les photos 😍

Recette réalisé par @un_gateau_presque_parfait    

Ingrédient :

ganache chocolat a faire la veille
120g de chocolat au lait
30 de sucre invertie ( ou miel )
180g de crème liquide 30%mg
150g de mascarpone
crêpe dentelle

marmelade de citron

90 g de citron
40 g de sucre
1/4 cac de Maïzena (5g)
30g de nappage neutre ou glucose
1 pointe de Colorant jaune

Préparation :

Commencez par chauffer la crème liquide ainsi que le sucre inverti ensemble ou bien le miel , le sucre inverti se vends soit sur Internet ou bien un métro ou bien dans les magasins de pâtisserie vous pouvez le remplacer par du miel

Une fois que la créme a bouillis versez la sur le chocolat au lait attendez quelques minutes puis émulsionner à l’aide d’une Maryse et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant filmé au contact et laissez reposer toute une nuit au frigo
Le lendemain faite monter cette ganache avec le mascarpone tout les 2 ensemble jusqu’à obtenir une créme bien ferme ( surveillez si non elle tranche )

Préparer la marmelade pelez le citron et couper le en petit dés mixer le ajoutez le sucre , mettez le sur le feux jusqu’à ce que le sucre se dissouts complètement puis ajouter la maïzena remixera nouveau et remettez sur le feux jusqu’à épaississement une fois froids ajoutez le nappage neutre et pocher