Tjrs la même base de pâte de @karimaelmakhloufi ,c’est devenue ma pâte magique
Ingrédients :
pour 12 petits
Pour des plus gros doubler les quantités par 2
250 g de farine
15 g de sucre
5 g de sel
15 g de poudre de lait
10 g de levure fraîche (4g de sèche)
+-15 cl d’eau
40 g de beurre mou
préparation :
Dans le bol du thermomix, mettre la farine, le sucre, le sel, la poudre de lait et la levure, pétrir 3min, tout en versant petit à petit l’eau
Ajouter le beurre mou, pétrir 3min
Si vous utilisez un robot pâtissier, pétrir un peu plus longtemps
Huiler vos mains, former une boule avec la pâte et mettre dans un récipient
Laisser pousser 1h
Après la pousse, dégazer la pâte, former 12 boules de +- 40 g
Étaler légèrement chaque boule en forme ovale, garnir de farce et fromage, refermer en soudant bien la pâte
Déposer dans le moule 12 allongé air ou sur une toile de cuisson ou papier sulfurisé
Laisser pousser 45min-1h
Après la pousse, badigeonner les pains avec 1jaune d’œuf et 1c à soupe de lait
Saupoudrer de graines ou pas
Faire des entailles avec une lame sur chaque pain
Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 15-20min
Farces
J’ai fait revenir 1oignon avec 100g de viande hachée, des épices et coriandre fraîche
pour garnir les pains j’ai ajouté 1/2 vache qui rit, fromage râpé et mozzarella
version saumon
Crème fraîche, tartare, vache qui rit, saumon fumé, fromage râpé et mozzarella
