Molly Cake façon Cyril Lignac (Avec ou Sans Thermomix)

Le Molly Cake façon Cyril Lignac est idéal pour réaliser un layer cake ou un gâteau d’anniversaire. Sa texture moelleuse et compacte est obtenue grâce à l’ajout de crème fouettée, ce qui le rend parfait pour être garni et décoré.

👉 Astuce : Pour une version chocolatée, ajoutez 30 à 50 g de cacao amer en poudre à la farine.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 250 g de crème liquide entière (minimum 30% MG)
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)

Préparation sans Thermomix :

1. Préparer l’appareil à gâteau

   • Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux (environ 5 minutes).
   • Tamiser ensemble la farine et la levure, puis les incorporer progressivement en mélangeant délicatement.

2. Monter la crème

   • Dans un autre bol, monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
   • L’incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas la faire retomber.

3. Cuisson

   • Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
   • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
   • Enfourner pour 50 minutes.
   • Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.

4. Refroidissement et finition

   • À la sortie du four, laisser le gâteau refroidir à l’envers sur une grille pour éviter qu’il ne s’affaisse.
   • Une fois complètement froid, le garnir et le décorer selon vos envies.

Préparation avec le Thermomix :

1. Monter la crème

   • Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
   • Verser la crème froide et fouetter 2 minutes / vitesse 3.
   • Réserver la crème fouettée au réfrigérateur.

2. Préparer l’appareil à gâteau

   • Dans le bol du Thermomix (toujours avec le fouet), ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
   • Fouetter 10 minutes / vitesse 3 jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
   • Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger 30 secondes / vitesse 2.

3. Incorporer la crème fouettée

   • Transférer la pâte dans un grand bol.
   • Incorporer délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule en soulevant la pâte pour conserver l’aération.

4. Cuisson

   • Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
   • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
   • Enfourner pour 50 minutes.
   • Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.

5. Refroidissement et finition

   • À la sortie du four, laisser le gâteau refroidir à l’envers sur une grille.
   • Une fois complètement froid, le garnir et le décorer selon vos envies.

Conseils de conservation :

• À température ambiante : Le Molly Cake se conserve 2 jours sous une cloche hermétique.
• Au réfrigérateur : Si garni d’une crème, conserver au frais jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Peut être congelé (sans garniture) jusqu’à 3 mois.

Le Molly Cake façon Cyril Lignac est maintenant prêt à être dégusté ou utilisé pour vos

créations pâtissières ! Il est parfait pour un layer cake, un gâteau d’anniversaire, ou simplement accompagné d’un peu de sucre glace ou de confiture.

Bonne dégustation