Pains au chocolat maison

Voici une recette classique pour préparer des pains au chocolat maison, parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation gourmande. Ces délicieux petits pains, garnis de chocolat noir fondant, sont l’ultime régal pour les amateurs de viennoiseries. Suivez ces étapes pour réaliser une pâte légère et feuilletée, enveloppée d’une généreuse quantité de chocolat.

Ingrédients :

pour 12 pains au chocolat :

Pour la pâte : 
– 300 g de farine
– 5 g de levure de bière fraîche
– 1 œuf
– 50 g de sucre
– 180 ml de lait
– 150 g de beurre

Pour la garniture :
– 100 g de chocolat noir

Pour la dorure :
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

1. Chauffez légèrement le lait et dissolvez-y la levure et le sucre.
2. Dans le bol du mixeur, mélangez la farine, le lait avec la levure et le sucre, ainsi que l’œuf entier. Commencez à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Transférez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un torchon propre, et laissez-la lever pendant environ une heure.
4. Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez le beurre au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit bien aplati.
5. Dégonflez légèrement la pâte levée, puis formez un rectangle. Placez la feuille de beurre sur le rectangle de pâte, puis repliez les quatre côtés comme un portefeuille : d’abord les côtés droit et gauche vers le centre, puis les côtés supérieur et inférieur.
6. Retournez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour l’étirer.
7. Pliez à nouveau la pâte, retournez-la et étalez-la au rouleau pour obtenir un rectangle assez fin.
8. Découpez le rectangle en 12 parts égales.
9. Coupez le chocolat noir en petits morceaux et disposez-les sur un côté de chaque carré de pâte.
10. Roulez les carrés de pâte sur eux-mêmes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à espacer les pains et à placer le joint en dessous.
11. Laissez lever les pains au chocolat pendant environ 2 heures.
12. Badigeonnez la surface des pains au chocolat avec un mélange d’œuf battu et de lait.
13. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
14. Sortez les pains au chocolat du four et laissez-les refroidir. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir, si désiré