Le panetonne gourmand de Cyril Lignac

Pour un petit déjeuner gourmand, le chef Cyril Lignac propose une recette de panettone, cette brioche italienne que l’on peut “customiser” pour tous les goûts

Le panetonne, c’est cette brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes qui nous fait voyager à chaque bouchée, direction l’Italie. Ce gâteau traditionnel de la Lombardie et du Piémont, fait initialement partie des traditions de Noël, mais sa saveur unique en a fait un incontournable, qui se déguste toute l’année, au petit-déjeuner comme en dessert. S’il peut faire penser à la brioche française, la présence des fruits confits et les zestes d’agrumes lui confèrent un goût unique, qui réveillera toutes les papilles.

Les conseils de Cyril Lignac pour préparer un panettone

Quand il est question de cuisine, Cyril Lignacnous guide ! On suit ses précieux conseils pour préparer des mets exquis, facilement. Après la salade César, le chef dévoile au micro de RTL sa recette du panettone italien parfumé et à la mie légère. Il explique comment le préparer soi-même à la maison et révèle même quelques conseils très utiles : « il vous faut une bonne farine très légère, des gros fruits confits et beaucoup de repos pour la pâte. ». Alors, on s’y met

comment faire le panetonne de Cyril Lignac ?

Il vous faut :      

• 250 g de farine
• Un sachet de levure de boulanger
• 80 g de sucre
• 120 g de beurre
• 4 œufs
• une pincée de sel
• Des fruits confits, des raisins secs ou des pépites de chocolat
• Du sucre cristal

Les étapes de préparation :

1. 1. Dans un robot, versez 250 g de farine, un sachet de levure de boulanger, 80 g de sucre, 120 g de beurre, 4 œufs et une pincée de sel.
   2. Pétrissez pendant 10 minutes.
   3. Formez une boule que vous laissez reposer.
   4. Pétrissez une nouvelle fois et mettez à l’intérieur des fruits confits, des raisins secs ou des pépites de chocolat.
   5. Refaites une boule et mettez-la dans le moule à panettone.
   6. Laisse gonfler pendant une heure.
   7. Mettez le beurre et placez au four à 180 degrés pendant 10 minutes, puis à 150 degrés pendant 40 minutes.
   8. Nappez de beurre
   9. Laissez refroidir et déposez des gros morceaux de sucre cristal