Panna cotta pêche abricot parfumé à la lavande
Recette réalisé par @un_gateau_presque_parfait
Ingrédients :
pour 4 personnes
* 250g de créme liquide 30%mg
* 60 g de sucre
* Arôme vanille
* 1 feuille de gélatine (2g)
* 1 peche
* 3 abricot
* 1 brin de lavande
Préparation :
Faites familier la gélatine dans l’eau froide puis
Faire chauffer la crème avec le sucre.et la vanille et porter le mélange à ébullition.
En dehors du feu ajoutez la gélatine ( vous oui de aussi utilisez lagar agar pour le dosage il faut regarder sur l’emballage pour convertir )
Verser la préparation dans les verrines a remplir au 3/4
Laisser refroidir entièrement puis, une fois froides, réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h./6h
Préparer la compotée de pêches et abricots.
couper les en petits dès.
Faire revenir les fruits dans une poêle avec 20g de sucre ajoutez un brin de lavande
en remuant de temps en temps. (les fruits doivent être fondants mais les morceaux encore visible j’aime bien quand ils reste croquant ça rapporte un petit plus en goût
Laisser refroidir puis , verser sur les Panna cotta qui on déjà bien pris laissez au frais et servir frais
Ici la lavande apporte un goût unique au fruit