Pâtes aux langoustines à la façon de Cyril Lignac – Pas à pas | Tous en cuisine, menus de fêtes
Si vous cherchez un plat raffiné aux saveurs marines, cette recette est idéale ! Présentée dans Tous en cuisine, menus de fêtes, elle allie simplicité et élégance, parfaite pour épater vos invités.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
•300 g de pâtes (tagliatelles ou linguine)
•12 langoustines
•3 tomates
•1 oignon
•2 gousses d’ail
•10 cl de vin blanc
•2 c. à soupe d’huile d’olive
•Sel, poivre, herbes fraîches (basilic ou persil)
Préparation :
1.Préparez les langoustines
•Décortiquez les queues de langoustines, en conservant les têtes pour parfumer la sauce.
2.Préparez la sauce tomate
•Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive chaude.
•Ajoutez les tomates coupées en dés et les têtes de langoustines. Faites mijoter quelques minutes à feu doux.
•Déglacez avec le vin blanc, salez, poivrez, et laissez réduire pour concentrer les saveurs.
3.Cuisez les pâtes
•Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson.
4.Assemblez le plat
•Retirez les têtes de langoustines de la sauce. Ajoutez les queues de langoustines dans la sauce et laissez cuire 2 à 3 minutes.
•Incorporez les pâtes à la sauce, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
5.Servez et savourez
•Dressez les pâtes dans des assiettes, parsemez d’herbes fraîches et servez immédiatement.
Pourquoi cette recette est incontournable ?
•Les langoustines apportent une touche chic et iodée, idéale pour un dîner sophistiqué.
•La sauce tomate relevée équilibre la douceur des pâtes et la finesse des fruits de mer.
•Un mariage parfait entre fondant, légèreté et saveurs méditerranéennes.
⚠️Prêt(e) à épater vos invités avec ce plat signature de Cyril Lignac ? Suivez ces étapes et embarquez pour un voyage gustatif inoubliable !
Tous en cuisine, menus de fêtesavec Cyril Lignac et Jérôme Anthony, tous les soirs du lundi au vendredi, à 18 h 35 sur M6.
