Petits pains briochés au chocolat

recette réalisée par @ partagesderecettes      

Pâte à brioche

Ingrédients :
250g de farine
3 œufs battus
30g de sucre
10g de levure
boulangère fraiche
125g de beurre mou et
doux
4g de sel
de la pâte à tartiner
un jaune d’œuf

Préparation :

1/ Dans la cuve du robot munie du crochet,
mélanger larine sucre, sel el la levure l’opposé de sel
2/ Ajouter petit à petit les œufs battus, mélanger à pelite vitesse pendant 8 minutes
3/ Ajouter le beurre mou morceau par morceau
Pétrir 12 minutes vitesse moyenne.
4/ Débarrasser la pâte sur le plan de travail fariné.
Lui donner une forme ronde et la placer dans un récipient haut avec un peu de farine dans le fond.
5/ Couvrir d’un torchon puis laisser pousser dans un endroit chaud (four chaud et éteint) I heure et demie
6/ Dégazer la pâte. Couvrir cette dernière d’un film alimentaire. Laisser reposer une nuit au Irais.
7/ Le lendemain, étaler la pâte assez finement.
8/ Découper des bandes de 7em de largeur puis étaler de la pâte à tartiner en couche généreuse sur la moitié des bandes.
9/ Plier le haut sur la partie basse. Laisser à nouveau reposer 2 heures à température ambiante.
10/ Badigeonner d’un jaune d’œuf puis enfourner 12 minutes à 170°