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Pommes au Four selon Cyril Lignac : Une Recette Gourmande et Astucieuse
Découvrez comment préparer des pommes au four délicieuses grâce aux astuces de Cyril Lignac, en suivant ces étapes simples et gourmandes.
Ingrédients
- 4 pommes (Golden ou Pink Lady)
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre
- 20 g de poudre d’amande ou de noisette
- 10 g de farine
- 1 œuf
- Quelques pralines roses
- 1 citron
- Un peu d’eau
Préparation
- Préparer les pommes
Choisissez des pommes de votre variété préférée, comme les Golden ou les Pink Lady. À l’aide d’une cuillère parisienne, évidez le cœur des pommes délicatement pour les farcir par la suite. - Réaliser la crème
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande ou de noisette, la farine et l’œuf. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène. - Ajouter une touche de pralines roses
Incorporez quelques pralines roses concassées pour un croquant gourmand et une touche sucrée supplémentaire. - Farcir les pommes
Remplissez les pommes avec le mélange à la crème d’amande. Ajoutez une petite noisette de beurre sur chaque pomme pour leur donner une texture fondante. - Cuisson au four
Placez les pommes farcies dans un plat allant au four. Versez un peu d’eau au fond du plat pour éviter qu’elles ne se dessèchent pendant la cuisson. Faites cuire les pommes dans un four préchauffé à 180-190°C pendant environ 20 minutes. - Finitions et dégustation
À la sortie du four, arrosez les pommes d’un filet de jus de citron et râpez un peu de zeste par-dessus pour un parfum acidulé. Servez chaud ou tiède.
Astuce : accompagnez vos pommes au four d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise !