Pop-corn Caramélisé à la Sauce Chocolat : La Recette Irrésistible de Cyril Lignac à Tester Absolument !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
POUR 4 PERSONNES
Pour le pop-corn :
-45g de maïs
-12g d’huile de pépins de raisin
-5g de beurre demi-sel
-180g de sucre
-10cl d’eau
-30g de beurre
Pour la sauce chocolat :
-8cl de lait
-8cl de crème liquide
-100g de chocolat noir
-25g de sucre
-4 boules de glace au caramel
-Chantilly (facultatif)
Préparation :
1-Dans une casserole, verser l’huile avec les 5g de beurre, laisser fondre et plonger les graines de maïs, déposer le couvercle et laissez éclater les grains jusqu’à la fin. Compter 1 à 2min. Arrêter la cuisson, et verser les pop-corn dans un saladier.
2-Dans une petite sauteuse, verser le sucre et l’eau, former un caramel blond pendant 3 à 4min. Baisser le feu et ajouter le beurre, bien mélanger et former une crème. La verser sur les pop-corn et bien mélanger à la spatule. Ne pas attendre que les pop-corn se figent entre eux, les verser directement sur la plaque à pâtisserie et les étaler directement. Les laisser refroidir.
3-Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème avec le sucre. Ajouter le chocolat dans la casserole. Mélanger et laisser de côté.
4-Dans les coupelles, déposer les boules de glaces, ajouter les pop-corn, verser la sauce chocolat et ajouter la chantilly si vous le souhaitez