Poulet au paprika et ses frites au Airfryer de Cyril Lignac

Ingrédient :

• 1 poulet fermier de 1 kg
• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de beurre demi-sel pommade
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses d’ail en chemise
• 1 morceau de parmesan
• Huile de pépins de raisin
• Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

1. Mélangez le beurre pommade avec le paprika. Nappez le poulet de ce beurre et versez un trait d’huile. Assaisonnez le poulet avec du sel fin et du poivre du moulin.
2. Dans le premier tiroir de droite sans bac de votre friteuse sans huile, déposez le poulet avec le thym, le laurier et l’ail et démarrez la cuisson à 160°C pendant 60 minutes, ventilation 1.
3. Pelez et coupez les pommes de terre en frites, rincez-les dans de l’eau froide, puis égouttez-les et séchez-les.
4. Versez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d’huile neutre, mélangez, puis déposez-les dans le tiroir de gauche. Lancez la cuisson à 160°C pendant 20 minutes, ventilation 1.
5. Lorsque les premières cuissons sont terminées, lancez la programmation synchronisée du poulet et des frites. Les frites (panier de gauche), doivent cuire à 190°C pendant 15 minutes, ventilation 2. Le poulet (panier de droite), doit cuire à 190°C pendant 20 minutes, ventilation 1.
6. Au terme des deux cuissons, assaisonnez les frites avec du sel fin et le parmesan râpé. Déposez le poulet dans un plat. Servez avec les frites au parmesan et le jus de cuisson à part