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Quiche aux Poireaux et Morbier selon Cyril Lignac : Les Astuces du Chef
Découvrez comment préparer une délicieuse quiche aux poireaux et au Morbier grâce aux conseils de Cyril Lignac, pour un plat gourmand et savoureux.
Ingrédients :
- Feuilles de pâte filo ou une pâte brisée
- 3 poireaux (blanc et vert)
- Beurre demi-sel
- 150 g de Morbier (coupé en cubes)
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- Sel et poivre
- Pesto maison (facultatif)
Préparation :
- Choisir et préparer la pâte :
Vous avez le choix entre deux options :- Pâte filo : Superposez plusieurs feuilles en badigeonnant chaque couche de beurre fondu.
- Pâte brisée : Étalez-la dans un moule à quiche.
- Caraméliser les poireaux :
Coupez le blanc et le vert des poireaux finement. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre demi-sel. Laissez-les caraméliser lentement pour en intensifier le goût. Déposez-les ensuite sur la pâte. - Ajouter le Morbier :
Disposez des cubes de Morbier sur les poireaux. Sous l’effet de la cuisson, le fromage fondra pour apporter une saveur unique. - Préparer l’appareil à quiche :
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et le lait. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Versez cet appareil sur la quiche, en veillant à bien répartir le liquide. - Enfourner :
Préchauffez votre four à 180 °C. Faites cuire la quiche pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. - Apporter une touche de fraîcheur :
À la sortie du four, vous pouvez ajouter quelques gouttes de pesto maison pour un supplément de goût.
Servez cette quiche aux poireaux et Morbier accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !