Ratatouille Provençale de Cyril Lignac : un Délice Authentique pour Éveiller vos Papilles !

Découvrez cette recette de ratatouille de Cyril Lignac, un plat ensoleillé et savoureux qui met en valeur le meilleur des légumes de saison, relevé d’une touche d’huile d’olive parfumée. Simple et délicieux, ce plat saura enchanter vos repas, qu’il soit dégusté chaud ou froid.

Ingrédients :

•4 tomates

•2 courgettes

•2 aubergines

•1 poivron rouge

•1 poivron jaune

•1 oignon

•3 gousses d’ail

•Romarin

•5 c. à soupe d’huile d’olive

•300 ml de sauce tomate

•Sel et poivre

Préparation :

1.Préparez les légumes : Coupez les tomates, courgettes, aubergines et poivrons en morceaux.

2.Infusez l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec le romarin et l’ail pour bien la parfumer.

3.Cuisson séparée des légumes : Ajoutez d’abord les oignons et laissez cuire quelques minutes. Ensuite, faites revenir les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mettez-les de côté. Répétez pour les aubergines et les courgettes.

4.Mijotage avec la sauce tomate : Remettez tous les légumes dans la poêle, ajoutez la sauce tomate, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5.Dégustation : Servez chaud accompagné de poisson comme un loup en croûte de sel ou un rouget. La ratatouille peut aussi être dégustée froide le lendemain, avec un peu de burrata et une tartine de pain frottée à l’ail.

Savourez cette ratatouille classique, qui révèle toute la saveur des légumes d’été ou d’automne, selon la saison !