Recette gâteau au citron Cyril Lignac

Ingrédients :

2 (oufs (moyens)
120 g de Sucre
180 g de Farine T 45
1 Yaourt nature
Un Citron (non traité)
40 g de Beurre (fondu)
Un demi-sachet de Levure chimique (8 grammes)

Préparation  :

Comment faire la recette gâteau au citron Cyril Lignac

Lavez bien le citron, râpez le zeste et pressez le jus

Montez les deux œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique pendant 8-10 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux

Préchauffez le four à 180° C (Th 6)

Ajoutez le yaourt nature et le beurre fondu. Mélangez bien

Ajoutez le zeste et le jus de citron

Terminez la préparation du gâteau en ajoutant, peu à peu, la farine tamisée avec la levure

Beurrez et farinez un moule, mieux si à charnière, d’environ 20 cm de diamètre

Versez-y le mélange.

Faites cuire le gâteau au citron et yaourt en mode statique pendant environ 35-40
minutes

Laissez refroidir le dessert avant de le démouler sur un plat de service et saupoudrez-le ensuite avec du sucre glace

Conseils :

Pour une saveur de citron plus intense, vous pouvez remplacer le yaourt nature avec du yaourt au citron.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le beurre fondu par 50 ml d’huile.
Le gâteau au citron et yaourt se conserve moelleux pendant plusieurs jours dans un récipient, même si je suis sûre qu’il finira en un éclair