Recette madeleines

recette réalisée par @ partagesderecettes   

Ingrédients :

200g de farine
130g de sucre
5g de levure chimique
3 œufs
60g de lait entier
107g de beurre doux fondu
1 goutte d’extrait d’amande amère
1c.c d’extrait de vanille

préparation :

1/ Faire chauffer le beurre puis le laisser redescendre à température.

2/ Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter le lait puis le beurre pas trop chaud.

4/ Verser pour terminer la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter l’extrait d’amande amère et de vanille.

5/ Remplir les empreintes d’un moule à madeleines beurré et fariné. Ne pas trop remplir les empreintes.

6/ Placer le moule 10 minutes au congélateur ou 1 à 2 heures au réfrigérateur.

7/ Enfourner dans un four chaud 8/9 minutes à 220°. Le changement radical de température fera apparaître la bosse.

8/ Démouler et déguster