Sablés de Noël (Ausstecherle)

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients :

Pour 10 Personnes :
– 500 g de farine
– 250 g de sucre en poudre
– 1 zeste de citron ou d’orange (non traité ou bio)
– 3 oeufs
– 250 beurre mou ou de bonne margarine

Préparation :

Battre le beurre pour qu’il devienne presque mousseu
Ajouter les oeufs, le sucre et battre pendant 10 min.
Ajouter la farine et le zeste et former une pâte à la main, faire une boule et mettre un peu au frigo si on a le temps.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1/2 cm d’épaisseur.
Avec des formes d’emporte-pièce de motifs de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu).
Recouvrir chaque biscuit d’un peu de jaune d’oeuf.
La pâte donne environ 3 plaques de four.
Faire cuire 10 min environ. Les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s’étonner s’ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson.
Note de l’auteur :
« Cette recette de ma famille en Allemagne est tout à fait indiquée pour occuper les enfants tout en leur faisant découvrir la tradition de l’Avent, car ils adorent découper les biscuits avec l’emporte-pièce !!! En Allemagne, on fait ces biscuits et plein d’autres pendant la période de l’Avent, on les propose à tout le monde et on a chacun son petit secret de fabrication… PS : le nom “Ausstecherle” est un mot régional d’Allemagne du Sud-Ouest pour désigner ces biscuits