Salade de fruits d’été façon Cyril Lignac – Astuces et recette pas à pas

Recette fraîche et parfumée, parfaite pour les journées ensoleillées

Ingrédients :

•Fraises

•Cerises

•Pêches

•Melon

•Abricots

(tous bien mûrs et de saison)

•Quelques feuilles de verveine, mélisse ou menthe

•Amandes fraîches

•1 pamplemousse corse

•1 fruit de la passion

•Zeste de citron jaune

Préparation – Étapes pas à pas :

Étape 1 : Préparation des fruits

1.Lavez soigneusement tous les fruits.

2.Équeutez les fraises, dénoyautez les cerises, pelez le melon et les pêches.

3.Coupez tous les fruits en morceaux de taille uniforme.

Étape 2 : Préparation des amandes

1.Épluchez les amandes fraîches en retirant leur coque verte.

2.Réservez-les pour le dressage.

Étape 3 : Préparation du jus acidulé

1.Pressez le jus d’un pamplemousse corse dans un bol.

2.Dans un mortier, écrasez quelques feuilles de menthe, verveine ou mélisse.

3.Ajoutez les feuilles écrasées au jus de pamplemousse.

4.Incorporez la pulpe d’un fruit de la passion, mélangez bien.

Étape 4 : Dressage

1.Disposez joliment les morceaux de fruits dans un grand plat ou des verrines individuelles.

2.Arrosez-les avec le jus aromatique.

3.Parsemez de zestes de citron jaune et ajoutez les amandes fraîches

Astuce finale :

Servez bien frais pour une explosion de saveurs sucrées, acidulées et herbacées. Parfait pour terminer un repas d’été en beauté