Tarte aux mendiants signée Cyril Lignac

Un dessert gourmand associant fruits secs, miel et crème d’amandes sur une pâte sablée croustillante.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

•100 g de beurre mou (+ 10 g pour beurrer le cercle à tarte)

•100 g de sucre

•1 gousse de vanille

•1 œuf

•100 g de poudre d’amandes

•1 rouleau de pâte sablée ou sucrée

•100 g d’amandes et noisettes concassées

•100 g de cerneaux de noix

•100 g de figues séchées coupées en dés

•100 g de raisins blonds secs

•2 cuil. à soupe de miel liquide

•Sucre glace pour décorer

Préparation

1.Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la pulpe de vanille. Incorporez l’œuf, puis ajoutez la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2.Préparez la tarte.

Beurrez un cercle à tarte, étalez la pâte sablée à l’intérieur et piquez le fond avec une fourchette.

Étalez la crème d’amandes préparée à l’aide du dos d’une cuillère.

3.Ajoutez les fruits secs.

Répartissez les amandes, noisettes, noix, figues et raisins secs sur la crème d’amandes, puis versez le miel en filet.

4.Cuisson.

Enfournez pendant 25 minutes. À la sortie du four, démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille.

5.Finition.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Une tarte fondante et croquante à la fois, idéale pour une pause gourmande !