Tarte flambée à la truffe de Cyril Lignac

Cyril Lignac est de retour dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » (M6). Au menu du jeudi 1 décembre 2022 Le chef a dévoilé une nouvelle recette de Noël, parfaite pour célébrer les fêtes de fin d’année : la tarte flambée à la truffe. Voici comment la préparer facilement à la maison

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

ingrédients :

1 pâte à pizza étalée finement (environ 1 mm d’épaisseur)
1 petite truffe noire épluchée et coupée en fines lamelles (garder la peau et la hacher)

Pour la garniture de la tarte :
1 oignon épluché et émincé finement puis cuit au beurre pour qu’il soit fondant
6 champignons de Paris lavés et émincés finement puis poêlés au beurre
50 g de tomme de brebis en lamelles fines
75 g de crème fraîche épaisse
40 g de yaourt grec
1 branche de thym frais
Noix de muscade
Sel fin et poivre du moulin

préparation :

1- Préchauffer le four à 225°C position grill.
Dans un bol, verser la crème, le yaourt et la peau de la truffe hachée finement.
Assaisonner de sel et poivre, parfumer avec la noix de muscade râpée

2- Déposer la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Verser le mélange de crème et étaler à l’aide d’une petite spatule. Ajouter harmonieusement les champignons, les oignons et la tomme de brebis. Parsemer de feuilles de thym

3- Mettre au four 20 minutes. Couper en parts et ajouter des lamelles de truffe noire