Tarte Poireaux & Lardons : Un Délice Rustique

Tarte Poireaux & Lardons : Un Délice Rustique 🧀🥓

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6 personnes

🛒 Ingrédients

Pour la pâte brisée (facultative si prête à l’emploi)

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid (en dés)
• 1 pincée de sel
• 5 cl d’eau froide

Pour la garniture

• 3 blancs de poireaux
• 150 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

👩‍🍳 Étapes de Préparation

1. La pâte brisée (si faite maison)

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Versez l’eau froide progressivement, formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

2. La garniture

1. Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en fines rondelles.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites suer les poireaux à feu doux pendant 10 minutes. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites dorer les lardons sans ajout de gras, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

3. L’appareil

1. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
2. Assaisonnez avec la noix de muscade, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien.

4. Montage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte sur un plan fariné et disposez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Étalez uniformément les poireaux et les lardons sur la pâte.
4. Versez l’appareil à tarte par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé et d’une pincée d’herbes de Provence (si désiré).
5. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et appétissante.

🌟 Astuces pour Briller

• Gain de temps : Une pâte du commerce fonctionne parfaitement si vous êtes pressé(e), mais le fait-maison reste inégalable.
• Version allégée : Troquez la crème fraîche contre du yaourt nature pour moins de calories.
• Conservation : Savourez-la chaude ou tiède. Elle se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou jusqu’à 2 mois au congélateur.

Bon appétit ! 🍽✨