entrees
Tartine œuf mimosa par Cyril Lignac
Une recette simple et rapide pour préparer de délicieuses tartines avec des œufs, du thon et du fromage frais, parfaites pour un repas léger ou une entrée
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 œufs frais
- 1 boîte de fromage frais (type St Môret ou Kiri)
- 1 boîte de thon à l’huile
- 12 cornichons
- ½ botte de ciboulette
- Huile d’olive
- 1 citron jaune
- Piment d’Espelette
Préparation :
- Cuire les œufs : Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Préparer les œufs mimosa : Une fois les œufs cuits, écalez-les sous l’eau pour éviter de les abîmer. Coupez-les en deux, puis en quatre dans le sens de la longueur, et hachez-les. Placez-les dans un récipient, assaisonnez, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez.
- Préparer le mélange thon/fromage : Dans un autre récipient, mélangez le thon avec le fromage frais. Ajoutez le jus d’un demi-citron jaune, une pincée de piment d’Espelette, puis les cornichons coupés en petits dés. Mélangez bien.
- Assembler les tartines : Faites griller les tranches de pain. Ciselez la ciboulette et incorporez-la au mélange d’œufs mimosa. Étalez le mélange thon/fromage frais sur les tranches de pain grillées, puis ajoutez le mélange d’œufs mimosa par-dessus. Décorez avec un brin de ciboulette et un zeste de citron jaune.
Un plat frais et gourmand à savourer en toute simplicité !