“Tous en cuisine” : la liste des ingrédients et les recettes de Cyril Lignac du mercredi 25 août 2021

Pour nous aider à supporter la fin des vacances et le début de la rentrée, le chef Cyril Lignac signe le retour sur nos écrans de son émission “Tous en cuisine” ! Au programme : des recettes gourmandes et toujours faciles à faire. Retrouvez tous les ingrédients pour le menu du 25 août 2021

Il est de retour ! Pour notre plus grand plaisir, Cyril Lignac revient nous livrer ses bonnes recettes et autres conseils de chef sur M6 avec son émission désormais culte “Tous en cuisine”.

Chaque soir à partir du lundi 23 août à 18 h 40, les téléspectateurs pourront profiter du chef Cyril Lignac dans un tout nouveau lieu inédit mais toujours aux côtés de l’animateur Jérôme Anthony.

Mercredi 25 août : Préfou au chèvre frais et Brioche perdue, fruits de saison

La recette du préfou au chèvre frais de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 baguette de pain pas trop cuite
  • 30 g de beurre pommade
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • ½ botte de persil plat
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 3 gousses d’ail râpées

La liste des ustensiles nécessaires :

1 planche + 1 couteau + 1 petit bol + 1 couteau-scie à pain + 1 plaque pour le four + 1 feuille de papier +1 sulfurisé

La recette de la brioche perdue, fruits de saison de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 brioche type gâche ou 4 tranches épaisses
  • 4 œufs bios
  • 1 cuil. à soupe de rhum ambré
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de pêches en morceaux
  • 12,5 cl de lait entier

La liste des ustensiles nécessaires :

2 assiettes creuses + 1 fouet + 1 poêle + 1 spatule

Jeudi 26 août : Hot dog aux saucisses de Toulouse sauce cocktail et Croustade aux pommes

La recette du hot dog aux saucisses de Toulouse sauce cocktail de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 saucisses de Toulouse
  • 1 brioche beurrée de 500 g
  • 1/4 de chou blanc émincé
  • 1 sucrine émincée
  • 1/2 pomme verte coupée en bâtonnets
  • 1 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de fromage blanc
  • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc
  • 1/2 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Sauce cocktail :

  • 3 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de ketchup

La liste des ustensiles nécessaires :

1 planche à découper + 1 couteau-scie +1 assiette + 1 saladier + 1 petit bol + 1 fouet

La recette de la croustade de pommes de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 pommes épluchées à cuire
  • 5 cl d’Armagnac
  • 12 feuilles de pâte filo
  • 50 g de sucre en poudre + 10 g
  • 50 g de sucre en poudre + 10 g

La liste des ustensiles nécessaires :

1 planche à découper + 1 couteau + 1 saladier + 1 cuillère + 1 plat + 1 moule à manqué ou un cercle à tarte + 1 pinceau

Vendredi 27 août : Soupe thaïlandaise façon Cyril Lignac et Fraises et figues, chantilly meringue

La recette de la soupe thaïlandaise de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 litres de bouillon de poulet maison
  • 3 bâtons de citronnelle
  • 3 feuilles de lime ou combava (séchées)
  • 2 piments frais
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm
  • 2 choux Pak Choi
  • 10 petits mais coupés en morceaux
  • 4 tomates lavées et coupées en cubes
  • 1 cuil. à soupe de pâte de piment rouge
  • 8 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 cuil. à café de coriandre en poudre
  • 1 cuil. à café d’ail râpé
  • 2 jus de citron vert
  • 12 crevettes type gambas crues
  • 1/2 botte de ciboulette thai ciselée
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Sel fin et poivre du moulin

La liste des ustensiles nécessaires :

1 planche à découper + 1 couteau +1 petit couteau + 1 cuillère à soupe + 2 saladiers de petite taille + des assiettes creuses ou bols + 1 casserole + 1 râpe microplane + 1 spatule + 1 louche + Quelques cuillères

La recette des fraises et figues, chantilly meringue de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de fraises lavées
  • 8 figues entières lavées et épluchées
  • 20 g de sucre glace vanillé ou sucre vanillé
  • 2 grosses meringues achetées ou 4 à 6 petites meringues
  • 20 cl de crème liquide entière 35 % de MG
  • 5 cl de purée ou coulis de fruits rouges maison

La liste des ustensiles nécessaires :

1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette + 1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse + 1 saladier + 1 cuillère + des verres ou verrines de présentation

Retrouvez ici les recettes des jours précédents :

Lundi 23 août : Carpaccio de sardines au citron et baies roses et Beignets de sardines, sauce tartare

La recette du carpaccio de sardines au citron et baies roses de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 sardines écaillées, lavées et vidées
  • 2 citrons jaunes
  • 1 cuil. à café de baies roses
  • botte d’aneth
  • Fleur de sel
  • Huile d’olive
  • 1 botte de ciboulette

La liste des ustensiles nécessaires :

1 planche à découper + 1 couteau de chef +1 filet de sole + 1 pilon + 1 mortier + 1 petit bol + 1 râpe microplane + 1 presse-agrumes

La recette des beignets de sardines, sauce tartare de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 sardines écaillées, vidées, lavées et sans tête
  • 150 g de panko
  • 1 citron vert
  • Huile neutre
  • Paprika fumé
  • 60 g de maïzena
  • 2 œufs bios
  • Sel fin, fleur de sel poivre du moulin

Sauce tartare :

  • 50 g de mayonnaise
  • 25 g de yaourt grec
  • 40 g de câpres hachées
  • 20 g de piment jalapeño vert haché
  • 40 g de persil haché
  • Le jus d’1 citron jaune
  • 70 g de cornichons hachés

La liste des ustensiles nécessaires :

1 planche à découper + 1 couteau filet de sole + 1 râpe microplane + 1 saladier + 1 cuillère à soupe + 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant

Mardi 24 août : Salade tomate mozza et Moelleux au chocolat

La recette de la salade tomates mozza de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 tomates cœur-de-bœuf lavées
  • 125 g de tomates cerises lavées
  • 2 mozzarellas de Bufflonne égouttées
  • 125 g de fraises lavées et équeutées
  • 125 g de framboises
  • 1/2 concombre épluché
  • 1 citron vert
  • 1 botte de basilic
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • Fleur de sel et poivre du moulin
  • balsamique blanc

La liste des ustensiles nécessaires :

1 planche à découper + 1 couteau + 1 petit bol + 1 cuillère à soupe + 1 plat de service + 1 mixeur blender + 1 maryse + 1 passette + 1 cuillère + 1 râpe microplane

La recette du moelleux au chocolat de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 90 g de chocolat noir concassé
  • 90 g de beurre + une noix de beurre pour le moule
  • 45 g de farine pour le moule
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 œufs bios
  • 2 jaunes d’œuf bio

La liste des ustensiles nécessaires :

1 pinceau + 4 cercles en inox de 6 cm de diamètre sur 5 cm de haut + 1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de silicone + 1 casserole + 2 saladiers + 1 spatule + 1 fouet électrique + 1 maryse

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