Une pâtisserie très appréciée “KTAYEF ROULÉS
Recette réalisé par gourmand nids dz
Une succulente pâtisserie aux cheveux d’anges
Une pâtisserie très appréciée “KTAYEF ROULÉS” pendant le mois de ramadan avec un délicieux thé à la menthe.
Ktaïf, est une spécialité très répandue au moyen orient
Une recette très simple à faire
Ici, j’ai pris un mélange d’amandes et de noix, mais vous pouvez mettre des fruits secs selon votre goût.
Ingrédients :
500 g cheveux d’ange
125 gr. noix moulu
125 gr. amande moulu
Un peu de cannelle (sinon 3 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger)
150 gr. de beurre
🌙Pour le sirop
370g de sucre
500 gr. eau
Tranche de citron
Préparation :
Avec les doigts ouvrir un peu les cheveux d’ange pour les aérer
Diviser en morceaux individuels, les disposer délicatement en longueur aromatiser les un peu avec l’eau de fleur d’oranger
Dans un bol mélanger les amandes, les noix, 1/3 de quantité de beurre et la cannelle
Mettre une cuillère à soupe bien remplie de farce sur chaque bande et rouler en serrant et en s’assurant de bien fermer les bords
Mettre dans un plat bien beurrer ( de smen ) puis les arroser du restant du smen (beurre clarifier) fondu
Cuire au four à 180 ° C pendant environ 45 minutes
Pendant ce temps faire le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole puis la mettre sur un feu doux quelques minutes
Après cuisson, verser le sirop sur les Ktayefs et parsemer de pistache ou d’amande concassés
…
déposer sur un plat de servir et d’accompagner d’un thé à la menthe 🍃
🌙SAHA FTORKOUM 🌙