Verine mousse au chocolat / caramel beurre salé / biscuit au beurre
Aujourd’hui une recette sucrée pour changer un peu , Verine mousse au chocolat / caramel beurre salé / biscuit au beurre
Ingrédients :
Pour 6 verrines environ
- 120 gr de biscuits au beurre
- 60 gr de beurre fondu
Pour la mousse au chocolat
- 30 ml de lait
- 30 ml de crème fraîche liquide
- 1 jaune d’œuf
- 1 cc de sucre
- 190 gr de chocolat au lait
- 130 ml de crème montée
Et enfin du caramel au beurre salé
Pour la réalisation :
Réduire les biscuits en poudre avec votre hachoir, puis rajouter le beurre fondu et mélanger
Pour la mousse au chocolat
Blanchir le jaune avec le sucre au fouet
Porter à ébullition le lait et la crème
Verser sur le jaune toute en remuant pour ne pas qu’il cuise
Remettre sur le feu , continuer à mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu ( le mélange doit napper la cuillère) retirer du feu
Faite fondre le chocolat au micro onde puis la rajouter au mélange précédent et bien mélanger
Laisser refroidir avant d’incorporer la crème montée
En dernier le dressage : une couche de biscuit un peu de caramel beurre salé et l mousse au chocolat pour finir vous pouvez décorer avec du chocolat râpé ou des biscuits selon vos goûts
Mettre les verrines au frais les sortir 15 minutes avant la dégustation
Voilà bonne réalisation et saha ftourkom
