Vols au vent de poulet aux champignons

Voilà une idée simple rapide et délicieuse
je vous propose une recette avec du poulet et des champignons mais vous pouvez y mettre ce qui vous plait et décliner cette recette à l’infini.
Vous verrez, plus besoin d’acheter les vol-au-vent déjà fait, ils sont extrêmement faciles à faire maison

Recette réalisé par @le_coingourmand

Ingrédients :

* Une pate feuilletée
* Un jaune f’oeuf
* 1 oignon coupé en cube
* 1 blanc de poulet
* 1 gousse d’ail
* 1 petite boite de champignons
* 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
* un peu de persil
* une pincée de curry, sel et poivre
* fromage râpé
pour la sauce béchamel:
* 1/4 de litre de lait
* 20 gr de beurre
* 2 càs de farine
* sel et poivre

Préparation :

Abaissez la pate feuilletée et à l’aide d’un emporte pièce, taillez des cercles.
Puis dans la moitié de ceux déjà taillés, faites un deuxième cercle avec un emporte pièce plus petit.

Pour chaque vol-au-vent, il vous faudra d’abord mettre le disque normal badigeonner de jaune d’œuf
Et par dessus, il faudra mettre l’autre disque avec l’empreinte à l’intérieur.et badigeonner de nouveau .
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes

Dans une poêle faire revenir l’oignon quelques minutes avec 2cas d’huile
Puis ajouter les champignons coupés également en dés puis bien mélanger

D’autre part couper le blanc de poulet en petits dés et les ajouter dans la poêle
Saupoudrer le tout d’ail écrasée, persil,puis cuire le tout pendant dix minutes et réserver
pendant ce temps préparer la sauce béchamel:
faire fondre le beurre dans une casserole
dès qu il mousse ajouter la farine
et mélanger aussitôt avec un fouet
puis ajouter le lait bien froid progressivement tout en remuant
lorsque la sauce est bien épaisse ôter du feu,
saler et poivrer et réserver
mélanger ensuite le poulet à la béchamel
au moment de servir garnir les bouchées de poulet à la sauce béchamel
les saupoudrer d’un peu de fromage râpé puis passer les bouchées 3 ou 4 minutes à 200°  et servir aussitôt.