شوربة تشيشة تونسية
من الذ الشوربات واحسنها اطلاقا شوربة تشيشة, وهي شوربة بالشعير الصحي, ذات الاصول المغاربية وبالتحديد اصول تونسية بامتياز.
الشوربة تشيشة المعدة من الشعير هي حساء سهل التحضير تعد في ضرف وجيز, و اكثر من ذلك هي صحية ومفيدة للجسم. هذه الشوربة ذات الاصول البحر متوسطية وبالتحديد التونسية, تمثل ارثا مشتركا لكامل المنطقة المغاربية.
ومع الاعشاب العطرية الفواحة كالكزبرة والكرافس فإننا بمجرد تذوق هذه الشوربة نسترجع ذكريات اللمات العائلية حول مائدة رمضان الكريم, اين تتفنن ربات البيوت بتحضير احسن الشوربات لافتتاح الافطار بما يفيد افراد عائلتها ,مع مراعات ان تكون هذه الشوربة ايضا لذيذة الطعم.
الشوربة تشيشة التونسية هي زادة على ذلك منجم فيتامينات عديدة ومتنوعة بتنوع الخضروات التي نستعملها في تحضير هذا الطبق كالبصل, الجزر, الطماطم والحمص. انصحكم بتحضيرها لما فيها من فوائد للجسم للكبار والصغار. ضف الى ذلك ذوقها الرائع وقوامها حتى اني شخصيا لا احضرها فقط في رمضان ولكن ايضا في سائر الايام لخفتها و لذتها المميزة.
الخطوات :
-
في قدر ، سخني زيت الزيتون ، أضيفي البصل المفروم والثوم المبشور والجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا والطماطم المطحونة ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك
نضيف الكزبرة المفرومة والبقدونس وساق الكرفس والحمص ومعجون الطماطم والبهارات المذكورة والملح والفلفل
يُغطى بـ 2 لتر من الماء المغلي ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
-نقوم بتتبيل اللحم المفروم عن طريق إضافة 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والملح والفلفل والفلفل الحلو وبصل صغير مبشور ورشة من القرفة وشكل كرات صغيرة.
👩🍳 25 دقيقة قبل نهاية الطهي ، نضع كرات اللحم المفروم في القدر ثم نستمر في الطهي.
10 إلى 15 دقيقة قبل نهاية الطهي
عندما ينضج اللحم المفروم والحمص تقريبًا ، أضيفي التشيشا المغسول والمصفى (سميد الشعير) مع التقليب بانتظام حتى لا يلتصق بقاع القدر
قم بتصحيح التوابل وإضافة التوابل حسب الحاجة!
استمر في الطهي حتى تتكاثف الشوربة.
خارج النار ، أزل ساق الكرفس ثم رش الشوربة بالكزبرة المفرومة ، واتركها من 5 إلى 10 دقائق ، قبل تقديم الشوربة الممزوجة بعصير الليمون
