مملحات القوارب سهلة و سريعة
المكونات :
- كميةمن الطماطم مغسولة ومقطعة بقشرتها
- حبةجزر مقطعة دوائر
- 2فصوص ثوم
- نصف كأس ماء
- ملعقةكبيرة زعتر
- ملح
التوابل :
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- كركم زيت الزيتون
مقادير الحشوة:
- بصلةمقطعة شرائح
- نصف فلفل خضراء مقطعة شرائح نصف فلفل حمراء مقطعة شرائح
- زيت المائدة
التوابل :
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- كركم
- ملح
- 250 غرام لحم مفروم
- زيتون أسود
- جبن مفروم
مقادير العجين :
- 6كؤوس دقيق أبيض (المقياس بكأس العنبة)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة ملح
- ياغورت طبيعي
- نصفكأس زيت المائدة 2 كؤوس ماء دافئ لجمع العجين (المقياس بكأس العنبة)
للتزيين:
- أصفر بيضة
- القليل من الحليب
- قطرات من الخل
طريقة التحضير :
في طنجرة الضغط نضع الطماطم، الجزر و الثوم ثم نضيف الماء و نغلق الطنجرة و نتركها تطهى فوق نار هادئة ونزيلها من فوق النار و نطحنها و نصفيها في مصفاة ونضعها في طنجرة فوق النار ثم نضيف الزعتر، الملح، التوابل، زيت الزيتون ثم نخلط المكونات و نتركها فوق النار الى أن يعقد الخليط وفي مقلاة على النار نضع البصل، الفلفل الأخضر و الأحمر، الزيت، الملح، الفلفل الأسود و نترك العناصر تطهى و نأخذ اللحم المفروم ثم نضيف له التوابل و الملح و نمزج العناصر جيدا ثم نشكلها كريات صغيرة من نفس الحجم وفي مقلاة نضع القليل من الزيت ثم نضع اللحم المفروم و نتركه يطهى وفي إناء نضع الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، الياغورت، الزيت و نخلط العناصر
نضيف الماء بالتدريج و نجمع العجين و ندلكه مدة دقيقتين الى أن نتحصل على عجينة طرية تلتصق باليدينجدن العجين بالزيت و نغطيه ببلاستيك غذائي و نتركه يختمر ونشكل العجين كريات من نفس الحجم ونبسطها بشكل طولي ثم ندهن بصلصة الطماطم في الوسط ثم نضع حشوة البصل و الفلفل ألوان ثم نضع اللحم المفروم، الزيتون الأسود، الجبن المفروم ثم نشكل العجين على شكل قارب و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين و الحشوة و ندهن القوارب بخليط أصفر البيض و الحليب و الخل ثم و نفتح حبة بيض في الوسط حسب الرغبة و ندخلها للفرن لكي تطهى ثم نقدم فطائر محشوة بالكفتة و الجبن بألف هنا
Recette réalisé par @thealgeriannomade
