طريقة عمل بيتزا تركية باللحم
المقادير :
للعجينة
- 400غ فرينة
- 2خميرة الجافة
- 1 م/ص ملح
- م/ص سمر
- 2 م/ك ياغورت طبيعي
- 50 مل زيت الزيتون
- 2 حبات بيض
- 50 ما حليب دافئ
للحشو
- 250_300غ لحم مفروم (لحم بقىة او العجل )
- 2_3طماطم
- ربطة مليح تاع معدنوس .ملح.فلفل اسود
- حار(إختياري )
- بيض كامل (إختياري
طريقة التحضير :
- تحضير عجينة
- نمزج خميرة مع حليب دافئ نتركها من 10 الى 15د ترتاح
- نضع فرينة في وعاء نضف ملح سكر وزيت زيتون والبيض وياغورت طبيعي واضافة خميرة مع حليب ونخلط كل مع بعض
- نضف حليب الدافئ من اجل عجن العجينة ونعجنها بالعجانة او اليد
- نضعها في وعاء ونغطها بغطاء شفاف او قطعة قماش
- لما ترتاح عجينة ويتضاعف حجمها (حوابي ساعة تقريبا)
- نخرج هواء العجينة من 1 د الى 2د ونعاود
- نغطيها ونتركها ترتاح مرة اخرى 45 د
- تحضير الحشو
- نقطع بصل عن طريق خلاط مطحنة
- نضف طماطم ومعدنوس وملخ وفلفل اسود
- ونطح مليح حتى نتحصل عل كورة
- تشكيل
- نصع عجينة على سطح العمل مرشوشة بالفرينة
- نقطع عجينة الى 8 قطع متساوية
- صورة
- سطح كل عجينة الى 20_25 سم وعرض 10 سم
- وضع ملعقتين كبرتين من خشو في ةسط عجينة
- ونوزعها على كل سط عجينة
- صورة 2
- قرص كل جنبين مثل ماهو موضح في صورة
- نشكل 8 بيتزا ونضع ورق الزبدة في صينة او الفرينة
- نضع في وسط حبة بيض
- ثم ندهن بالبيلض البيض كل حواف
- نسخن الفرن ال 200C°
- خبز لحم مفروم من 15 الى 20د حتى نتحصل على لون ذهبي رائع
