Riz au lait caramélisé de Cyril Lignac – étape par étape et en détail

Ingrédients :

•Lait

•Crème liquide

•1 gousse de vanille

•Riz rond spécial riz au lait

•Crème liquide pour chantilly

•Rhum (facultatif)

•Caramel au beurre salé

Préparation :

1.Préparer le mélange lacté

Dans un saladier, mélangez le lait et la crème. Fendez la gousse de vanille, grattez-en les graines et ajoutez-les dans le mélange.

2.Cuire le riz

Versez le mélange lacté dans une casserole et ajoutez le riz rond. Laissez cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre.

3.Préparer la chantilly allégée

Fouettez la crème liquide pour obtenir une chantilly légère.

4.Ajouter une touche de rhum (optionnel)

Incorporez un peu de rhum dans la chantilly si le dessert n’est pas destiné aux enfants.

5.Assembler le dessert

Mélangez délicatement la chantilly au riz au lait cuit.

6.Caraméliser

Répartissez la préparation dans des ramequins et nappez de caramel au beurre salé.

7.Déguster

Servez immédiatement ou laissez refroidir avant dégustation