Moelleux citron coco Tout simple Très rapide Et très bon

Un gâteau aux saveurs exotiques quasiment fondant relevé par un petit gel citron qui picote

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Pour un moule de 20 cm

MOELLEUX COCO CITRON

200g farine
100g sucre
200ml lait coco
100g huile coco fondue
40g coco râpée @koro_fr
3 œufs
1/2 sachet levure chimique
12 cl jus citron (environ 3 gros)

1- Melanger œufs, sucre, lait coco et jus citron
2- Ajouter farine et levure tamisée
3- Puis l’huile et la coco râpée

Beurrer et chemiser un moule
35/40 min 180°
La pointe doit ressortir sèche.

GEL CITRON

100g suprêmes de citrons (verts et jaunes)
25g sucre
15g sucre + 2,5g pectine NH

1- Faire bouillir les suprêmes avec le sucre et attendre en remuant que la pulpe se désintègre intégralement.
2- Ajoutez le mélange, sucre et pectine et faire bouillir 20 secondes en remuant afin que cela épaississe
3- filmer au contact et attendre que cela refroidisse un petit peu et étaler sur le gâteau

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