Moelleux citron coco Tout simple Très rapide Et très bon
Un gâteau aux saveurs exotiques quasiment fondant relevé par un petit gel citron qui picote
Pour un moule de 20 cm
MOELLEUX COCO CITRON
200g farine
100g sucre
200ml lait coco
100g huile coco fondue
40g coco râpée @koro_fr
3 œufs
1/2 sachet levure chimique
12 cl jus citron (environ 3 gros)
1- Melanger œufs, sucre, lait coco et jus citron
2- Ajouter farine et levure tamisée
3- Puis l’huile et la coco râpée
Beurrer et chemiser un moule
35/40 min 180°
La pointe doit ressortir sèche.
GEL CITRON
100g suprêmes de citrons (verts et jaunes)
25g sucre
15g sucre + 2,5g pectine NH
1- Faire bouillir les suprêmes avec le sucre et attendre en remuant que la pulpe se désintègre intégralement.
2- Ajoutez le mélange, sucre et pectine et faire bouillir 20 secondes en remuant afin que cela épaississe
3- filmer au contact et attendre que cela refroidisse un petit peu et étaler sur le gâteau