Risotto chorizo Cyril Lignac
Ingrédients :
Ingrédients
- 250g Riz à risotto
- Calories = Elevé
environ 70 cl de bouillon de légumes
- 120g Chorizo
- 1Oignon
- 1gousse Ail
- 50g Beurre
- 6cl Vin blanc
- Sel
- Poivre
- Calories = Elevé
préparation :
- Portez le bouillon de volaille à frémissement et gardez au chaud. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en dés. Faites chauffer 20 g de beurre dans une sauteuse et faites suer l’oignon pelé et émincé. Ajoutez le riz et mélangez sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien nacré.
- Mouillez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez 1 louche de bouillon frémissant et mélangez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Versez le bouillon petit à petit, louche par louche, toujours en mélangeant, et jusqu’à ce que le riz soit cuit (comptez 15 à 18 min de cuisson).
- Salez modérément, poivrez, incorporez les dés de chorizo et le reste de beurre, mélangez et servez aussitôt
