Aubergines Crémeuses aux Épices de Cyril Lignac : Un Plat Savoureux et Facile à Réaliser

Découvrez cette recette d’aubergines crémeuses aux épices, un mélange subtil de saveurs orientales et de textures fondantes, parfait pour un apéritif ou un plat léger. Suivez les astuces de Cyril Lignac pour réussir ce plat exquis en toute simplicité !

Ingrédients :

• 1 grosse aubergine
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de zaatar (mélange d’épices)
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 100 g de pois chiches en conserve, égouttés
• 100 g de yaourt grec
• Zeste d’un citron
• 1/2 c. à café de paprika fumé
• Sel, au goût

Tarte aux framboises de Cyril Lignac

Préparation :

1. Préparation du Caviar d’Aubergine
   Préchauffez votre four à 200°C. Coupez l’aubergine en deux, arrosez-la d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, et enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Récupérez la chair de l’aubergine à l’aide d’une cuillère pour obtenir un caviar crémeux.
2. Assaisonnement au Zaatar
   Mélangez le caviar d’aubergine avec le zaatar pour un goût intense et parfumé. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs.
3. Pois Chiches Torréfiés
   Étalez les pois chiches égouttés sur une plaque, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, et faites-les griller au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Préparation de la Sauce au Yaourt Grec
   Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le zeste de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika fumé et une pincée de sel pour obtenir une sauce onctueuse et légèrement acidulée.
5. Assemblage et Service
   Servez le caviar d’aubergine dans un plat, ajoutez les pois chiches torréfiés par-dessus et accompagnez de la sauce au yaourt grec. Dégustez cette aubergine crémeuse en apéritif ou en accompagnement, pour un voyage de saveurs garanti