la recette du houmous de Cyril Lignac

Temps de préparation : 12 minutes

Ingrédients :

pour 4 personnes :

• 200g de pois chiches cuits
• 2 gousses d’ail épluchées et hachées en purée
• 1 petit piment vert épépiné et haché en purée
• 8cl de sauce tahini
• 1 jus de citron jaune
• 1 cuillerée à soupe de persil plat haché
• quelques pignons de pin
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• sel fin

Préparation :

Gardez de côté 2 cuillerées de pois chiches pour la décoration.
Versez le reste des pois chiches dans le mixeur et commencez à mixer. Versez l’ail en purée, le piment puis une pincée de sel, la sauce tahini et le jus de citron. Mixez puis versez dans le plat de service. Formez une vague à l’aide d’une cuillère, versez l’huile d’olive, parsemez de sel fin et de persil, ajoutez les pignons de pin et terminez avec les pois chiches entiers.
Dégustez avec des pains pitas.