financiers façon marbré
Cette recette est réalisée par @amyayou231710
j’ai fait 9 financiers dans le moule 12savarins carré.
ingrédients :
70g de sucre glace
50g de farine
50g de poudre d’amande
1c à café de levure chimique
4 blancs d’œufs
70g de beurre
1 c à soupe de cacao amer non sucré
ganache:
10cl de crème liquide, 100g de chocolat noir. ( j’ai pas fait de ganache j’ai mis de la pâte à tartiner)
préparation:
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et la levure chimique, mélanger.
Ajouter les blancs d’œufs( liquide, il ne doivent pas être montés) mélanger.
Ajouter le beurre noisette, mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Peser et diviser la pâte en 2.
Laisser une pâte nature et mettre le cacao dans la deuxième.
mettre les pâtes dans des poches à douille sans douille.
verser la pâte dans un moule avec empreinte en mettant moitié nature moitié chocolat.
enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant +- 15min
à la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
pour la ganache: dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux, dès qu’elle est chaude, éteindre le feu et ajouter le chocolat en morceaux. mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. laisser tiédir.
Verser un peu de ganache au centre de chaque financier et laisser figer quelques minutes.
Moi je n’ai pas fait de ganache, j’ai été à la simplicité, pâte à tartiner
