La brioche maison moelleuse de Cyril Lignac : facile à réussir !
Voici une recette pour préparer une brioche maison délicieuse et légère, selon les astuces de Cyril Lignac :
Recette de brioche maison ultra moelleuse
Ingrédients :
•280 g de farine
•1 cuillère à café de sel
•30 g de sucre
•8 à 10 g de levure
•Œufs battus (quantité selon la consistance)
•225 g de beurre frais à température ambiante
Préparation :
1.Préparation de la pâte à brioche :
Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure en prenant soin de ne pas mettre le sel directement sur la levure. Pétrissez la pâte tout en ajoutant progressivement les œufs battus jusqu’à obtenir une pâte bien élastique.
2.Incorporation du beurre :
Ajoutez ensuite le beurre frais à température ambiante et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
3.Première pousse :
Couvrez la pâte avec un torchon mouillé à l’eau chaude pour créer de la chaleur et laissez-la pousser jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4.Dégazage de la pâte :
Une fois que la pâte a bien poussé, dégazez-la en la malaxant doucement. Laissez-la ensuite reposer pour une deuxième pousse.
5.Cuisson de la brioche :
Préchauffez le four à 165°C. Dorez la pâte, saupoudrez de sucre si souhaité, puis enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Savourez cette brioche maison moelleuse et gourmande !