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la recette du clafoutis aux poires de Cyril Lignac

Les ingrédients pour réaliser la recette du clafoutis aux poires de Cyril Lignac

Pour réussir la recette du clafoutis aux poires de Cyril Lignac, vous avez besoin de :

  • 3 poires (300/350g)
  • 1 branche de romarin
  • 1 noix de beurre
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 35 ml d’eau
  • 110 g de farine
  • 6 g de levure chimique

Pour le sirop :

  • 200 ml d’eau
  • 100 g de sucre
  • le zeste d’un citron bio
  • 1 branche de romarin

Les étapes de préparation du clafoutis aux poires de Cyril Lignac

Étape 1 : préchauffez le four à 180°C.

Étape 2 : épluchez et coupez les poires en tranches un peu épaisses.

Étape 3 : faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les poires et le romarin et laissez caraméliser légèrement à feu vif. Laissez tiédir.

Étape 4 : fouettez les œufs et le sucre. Faites fondre le beurre, puis ajoutez l’eau. Ajoutez le beurre fondu aux œufs. Mélangez.

Étape 5 : ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

Étape 6 : versez la moitié de la pâte dans un moule. Recouvrez avec la moitié des poires. Ajoutez le restant de pâte puis les poires restantes.

Étape 7 : enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Étape 8 : préparez le sirop. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

Étape 9 : laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à avoir une consistance sirupeuse.

Étape 10 : servez le gâteau tiède ou froid nappé de sirop.

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