Les ingrédients pour réaliser la recette du clafoutis aux poires de Cyril Lignac
Pour réussir la recette du clafoutis aux poires de Cyril Lignac, vous avez besoin de :
- 3 poires (300/350g)
- 1 branche de romarin
- 1 noix de beurre
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 70 g de beurre
- 35 ml d’eau
- 110 g de farine
- 6 g de levure chimique
Pour le sirop :
- 200 ml d’eau
- 100 g de sucre
- le zeste d’un citron bio
- 1 branche de romarin
Les étapes de préparation du clafoutis aux poires de Cyril Lignac
Étape 1 : préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : épluchez et coupez les poires en tranches un peu épaisses.
Étape 3 : faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les poires et le romarin et laissez caraméliser légèrement à feu vif. Laissez tiédir.
Étape 4 : fouettez les œufs et le sucre. Faites fondre le beurre, puis ajoutez l’eau. Ajoutez le beurre fondu aux œufs. Mélangez.
Étape 5 : ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Étape 6 : versez la moitié de la pâte dans un moule. Recouvrez avec la moitié des poires. Ajoutez le restant de pâte puis les poires restantes.
Étape 7 : enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Étape 8 : préparez le sirop. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Étape 9 : laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à avoir une consistance sirupeuse.
Étape 10 : servez le gâteau tiède ou froid nappé de sirop.
