Pithiviers jambon fromage Cyril Lignac

Temps de préparation : 10 minutes    
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

POUR 4 PERSONNES

– 2 pâtes feuilletées
– 5 tranches de jambon blanc fines
– 4 cuil. à café de moutarde
– 400 g de fromage râpé
– 1 jaune d’œuf
– 2 poignées de mâche
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C.
Déposer sur la plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone, une pâte feuilletée.
La napper de moutarde, ajouter par-dessus une tranche de jambon, parsemer de fromage.
Renouveler le montage de jambon et de fromage.
Puis napper la dernière tranche de jambon avec un peu de moutarde.

Recouvrir le montage d’une seconde pâte feuilletée.
Souder les bords des deux ensembles avec du jaune d’œuf.
Former un dessin sur le dessus du feuilleté à la pointe du couteau sans appuyer.
Dorer le dessus avec le reste du jaune d’oeuf.
Enfourner 30 minutes.
Au terme de la cuisson, couper en part et servir chaud avec une salade de mâche assaisonnée d’huile d’olive et vinaigre balsamique blanc