Sablés aux Amandes Parfumés au Citron

Sablés aux Amandes Parfumés au Citron

Ingrédients (pour 8 personnes) :

•250 g de farine

•125 g de sucre

•1 œuf entier

•Zeste et jus d’un citron jaune non traité

•125 g de beurre froid, coupé en cubes

•125 g de poudre d’amande

•10 g de cannelle en poudre

Pour la finition :

•1 jaune d’œuf

•1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

1.Préparation de la pâte :

•Dans un grand saladier, versez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez le sucre, l’œuf, le zeste et le jus de citron.

•Mélangez légèrement pour combiner les ingrédients.

•Ajoutez le beurre en cubes, la cannelle et la poudre d’amande. Mélangez à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène.

•Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur une nuit pour intensifier les saveurs.

2.Façonnage des sablés :

•Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.

•Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée, sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

•Découpez des formes avec un emporte-pièce de votre choix.

3.Finition des sablés :

•Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

•Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez les sablés pour une belle dorure.

4.Cuisson :

•Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

•Laissez refroidir sur une grille.

Conseil de Service :

Conservez ces sablés aux amandes dans une boîte hermétique pour des goûters gourmands ou pour offrir.

Bon appétit !