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soufflé au comté de Cyril Lignac

La liste des ingrédients du soufflé au comté de Cyril Lignac

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait entier
  • 100 g de comté râpé (emmental, gruyère, parmesan)
  • 4 œufs
  • muscade ou cumin
  • beurre en pommade pour le moule
  • chapelure pour le moule

Côté ustensiles, il vous faut : un ramequin, une casserole, un fouet, une maryse, un saladier, un batteur à main, 4 petits moules à soufflé ou petits moules pour des petits pots de crème, un pinceau.

Etape 1 : la préparation de Cyril Lignac

Préchauffez le four à 210°. Faites un roux avec le beurre et la farine. Ajoutez progressivement le lait pour obtenir une béchamel. Rajoutez le fromage et mélangez bien. Assaisonnez avec de la muscade ou du cumin, du sel et du poivre. Incorporez les jaunes d’oeufs. Réservez.

Etape 2 : la réalisation de Cyril Lignac

Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

Etape 3 : la cuisson de Cyril Lignac

Beurrez des ramequins avec un pinceau en partant du bas vers le haut. Saupoudrez l’intérieur des moules de chapelure et retirez l’excédent. Versez la préparation dans les moules sans aller jusqu’au bord.

Etape 4 : la présentation de Cyril Lignac

Enfournez pour 15 min sans ouvrir la porte du four pour éviter que ça ne retombe… Dégustez chaud !

360 degrés

360 degrés vous propose plusieurs recettes variées , faciles à réaliser et bien entendu succulentes .

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