Spritz : Les Petits Gâteaux Alsaciens Incontournables de Noël

Ces délicieux petits biscuits alsaciens, croquants et savoureux, sont parfaits pour les fêtes de fin d’année, mais vous pouvez en profiter tout au long de l’année !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

•250 g de farine

•125 g de sucre

•175 g de beurre ramolli

•1 œuf

•60 g de poudre d’amandes

•1 pincée de sel

•Vanille en poudre (1 c. à café)

Préparation :

1.Préparation du beurre :

Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec une spatule jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez la vanille, le sucre et le sel, puis mélangez environ 5 minutes pour obtenir une texture homogène et légère.

2.Incorporation des ingrédients :

Ajoutez l’œuf et la moitié de la farine tamisée, mélangez bien. Sur un plan de travail, versez l’autre moitié de la farine, ajoutez-y la poudre d’amandes, et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une boule homogène.

3.Mise en forme et cuisson :

Préchauffez votre four à 180°C. À l’aide d’une poche à douille munie d’un embout cannelé, formez des “S” ou de petites vagues de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 10 minutes en surveillant bien : les spritz doivent rester clairs.

Dégustez ces spritz avec un café ou un thé, et laissez-vous transporter en Alsace à chaque bouchée !