Biscuits Citron Craquelés : Douceur Acidulée

Temps total : 30 minutes (préparation + cuisson)

Quantité : 12 biscuits

🛒 Ingrédients

• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Zeste finement râpé d’un citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 80 g de beurre mou
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre glace (pour enrober)

👩‍🍳 Étapes de Préparation

1. Préparation de la pâte

1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Ajoutez l’œuf, le zeste et le jus de citron, puis fouettez pour bien homogénéiser.
3. Incorporez petit à petit la farine, la levure chimique et le sel, en mélangeant avec une spatule ou vos mains jusqu’à former une boule de pâte.
4. Enveloppez la pâte et laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur pour la raffermir.

2. Façonnage des biscuits

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Versez le sucre glace dans une assiette creuse.
3. Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix.
4. Roulez chaque boule généreusement dans le sucre glace pour un bel enrobage.

3. Cuisson

1. Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement (elles s’étaleront en cuisant).
2. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées avec de jolies craquelures.
3. Laissez tiédir sur la plaque quelques minutes, puis transférez les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.

💡 Astuces pour Réussir

• Citron intense : Boostez le goût avec un peu plus de zeste ou quelques gouttes d’extrait de citron.
• Texture parfaite : Ne prolongez pas trop la cuisson pour conserver leur cœur moelleux.
• Variante fruitée : Remplacez le citron par de l’orange pour une touche différente.

❄️ Conservation

• À température ambiante : Jusqu’à 1 semaine dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : Jusqu’à 1 mois, bien emballés pour garder leur fraîcheur.