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Gaufres de Liège

La recette de la véritable gaufre de Liège : moelleuse, croustillante bien épaisse au bon goût de beurre…un délice en perspective !

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Ingrédients :

500 gr de farine
200 gr de beurre mou
20 cl de lait tiède
2 œufs
40 gr de cassonade
1 sachet de levure de boulanger
150 gr de sucre perlé ou en grains
1 bonne pincée de sel

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède.
Laissez reposer 15 min pour que la levure s’active.

Dans le bol de votre robot, ajoutez la farine, le sel, la cassonade, les œufs et la levure. Pétrissez la pâte pendant 5 min.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrir la pâte pendant 15min.
La pâte est un peu collante, c’est normal.
Rassemblez la pâte en boule et laissez lever pendant 1H à 2H.
Une fois que la pâte est bien gonflée, ajoutez les grains de sucre et mélangez.

Allumez votre gaufrier. Une fois que le gaufrier est chaud, prélevez un peu de pâte, formez une boule, aplatissez légèrement et déposez sur la plaque.
Suivre les instructions de votre gaufrier pour la cuisson.
Une fois cuite, retirez la gaufre et déposer-la sur une grille pour garder le croustillant.
Vous pouvez obtenir jusqu’à 18 gaufres.

Pour les conserver : les mettre dans une boîte en métal, elles conservent plusieurs jours.
Pour les réchauffer : 20 secondes au micro-ondes.

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