La recette du sando , sandwich japonais de Cyril Lignac
Aujourd’hui sur RTL, le chef Cyril Lignac nous emmène au Japon ! En effet, le chef nous propose une recette de sando, un sandwich japonais très tendance cette année. “C’est un sandwich que l’on mange à table, dans une assiette, avec une petite sauce… et un petit verre de vin“, précise en riant Cyril Lignac. Découvrez ici les ingrédients et les étapes à suivre
ingrédients :
Cette recette de sando de Cyril Lignaccomprend seulement du bœuf, du pain et de quoi préparer la panure et la mayonnaise assaisonnée. Voici la liste des ingrédients détaillée :
- Un filet de bœuf
- Du pain de mie toasté (assez épais et moelleux)
La panure :
- De la farine
- De la chapelure panko
- 1 jaune d’œuf
La sauce mayonnaise :
- De la mayonnaise
- Du curry
- De la sauce Yuzu (facultatif)
- Du piment chipotle (facultatif)
La recette classique du sando comprend également du chou blanc ainsi que de la sauce Tonkatsu à base de ketchup, de sauce worcestershire, et de sauce soja. Vous pouvez également tester la recette du katsu sandoavec du porc à la place du bœuf.
Les étapes du sando de Cyril Lignac :
Prévoyez environ 25 minutes pour réaliser cette recette. Voici les étapes à suivre :
- Faites cuire le filet de bœuf, marquez-le “juste un petit peu“, précise Cyril Lignac
- Panez le filet dans de la farine, un jaune d’œuf et de la chapelure
- Faites cuire à nouveau le filet de bœuf pané la poêle doucement.
- Préparez une mayonnaise assaisonnée de curry. Tartinez-en le pain de mie toasté et ajoutez le filet de bœuf pané en tranches. Répétez l’opération deux à trois fois pour obtenir plusieurs couches de pain et de bœuf.
Résultat : “on a ce bœuf juteux à souhait, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le pain de mie toasté, la mayonnaise au curry“, détaille Cyril Lignac. Bonne dégustation
