La recette du sando , sandwich japonais de Cyril Lignac

Aujourd’hui sur RTL, le chef Cyril Lignac nous emmène au Japon ! En effet, le chef nous propose une recette de sando, un sandwich japonais très tendance cette année. “C’est un sandwich que l’on mange à table, dans une assiette, avec une petite sauce… et un petit verre de vin“, précise en riant Cyril Lignac. Découvrez ici les ingrédients et les étapes à suivre

ingrédients :

Cette recette de sando de Cyril Lignaccomprend seulement du bœuf, du pain et de quoi préparer la panure et la mayonnaise assaisonnée. Voici la liste des ingrédients détaillée :

  • Un filet de bœuf
  • Du pain de mie toasté (assez épais et moelleux)

La panure :

  • De la farine
  • De la chapelure panko
  • 1 jaune d’œuf

La sauce mayonnaise :

  • De la mayonnaise
  • Du curry
  • De la sauce Yuzu (facultatif)
  • Du piment chipotle (facultatif)

La recette classique du sando comprend également du chou blanc ainsi que de la sauce Tonkatsu à base de ketchup, de sauce worcestershire, et de sauce soja. Vous pouvez également tester la recette du katsu sandoavec du porc à la place du bœuf.

Les étapes du sando de Cyril Lignac :

Prévoyez environ 25 minutes pour réaliser cette recette. Voici les étapes à suivre :

  1.  Faites cuire le filet de bœuf, marquez-le “juste un petit peu“, précise Cyril Lignac
  2.  Panez le filet dans de la farine, un jaune d’œuf et de la chapelure
  3.  Faites cuire à nouveau le filet de bœuf pané la poêle doucement.
  4. Préparez une mayonnaise assaisonnée de curry. Tartinez-en le pain de mie toasté et ajoutez le filet de bœuf pané en tranches. Répétez l’opération deux à trois fois pour obtenir plusieurs couches de pain et de bœuf.

Résultat : “on a ce bœuf juteux à souhait, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le pain de mie toasté, la mayonnaise au curry“, détaille Cyril Lignac. Bonne dégustation

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