desserts

recette de fraisier revisité ultra rapide légère et fruité

Fraisier revisité
Cette recette est réalisée par @amyayou231710

▫️4 œufs,
▫️120g de sucre,
▫️120g de farine,
▫️1/2 sachet de levure chimique


Chantilly:
▫️250g de mascarpone,
▫️20cl de crème liquide,
▫️60g de sucre glace.
400-500g de Fraises,
200g de chocolat de votre choix

Préparation:

•Faire la génoise:
Dans un saladier, mettre les œufs et fouetter au batteur. Ajouter le sucre en 3 fois, bien blanchir les œufs, le mélange doit triplé de volume( j’ai battu 5bonnes min).
Ajouter délicatement a la spatule la farine et la levure tamisée.
Mettre dans le moule de votre choix (j’ai utilisé le moule 12parts de chez Guy Demarle) et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant +-25min.


A la sortie du four attendre que la génoise soit froide pour démouler.
Laver le moule.


•Faire la coque en chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie ou bien mettre les carré de chocolat directement dans le moule et le faire fondre dans le four éteint chaud(140°) pendant 4-5min.
Étaler le chocolat à l’aide d’un pinceau et mettre le moule au congélateur pendant 15min.
•faire la chantilly


Dans un saladier, mettre la crème liquide et mettre au congèle pendant 15min avec les fouets du batteur.
Une fois la crème bien froide, ajouter la mascarpone et fouetter la crème. Ajouter le sucre en 3 fois dès que la crème commence à se faire.
Il faut compter au moins 5min.

Montage
Découper la génoise en 2.
Sortir le moule du congèle, le chocolat doit être dur, déposer un morceau de génoise (celui qui a la forme du moule), mettre la moitié de la chantilly, ajouter les fraises( moi je les ai coupées en 2), ajouter le reste de chantilly et finir par le dernier morceau de génoise.
Appuyer légèrement et remettre au frais, jusqu’à dégustation.
Démouler, servir et déguster 😋

360 degrés

360 degrés vous propose plusieurs recettes variées , faciles à réaliser et bien entendu succulentes .

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