Soufflé au chocolat léger et aérien – Secrets de Cyril Lignac

Ingrédients :

•Chocolat noir

•Lait de coco

•Café

•Œufs (blancs et jaunes séparés)

•Sucre

Préparation :

1. Préparer la base à l’avance

Le matin, préparez l’appareil à soufflé et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au soir.

2. Réaliser la sauce coco-café

Faites fondre du chocolat dans du lait de coco avec un peu de café. Réservez.

3. Monter les blancs en neige

Commencez à battre les blancs en neige en ajoutant la moitié du sucre dès le début pour les meringuer. Ajoutez l’autre moitié à la fin pour bien les serrer.

4. Obtenir un soufflé aérien

Mélangez les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige. Versez la préparation dans un plat adapté.

5. Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

6. Service

Servez immédiatement avec la sauce chocolat-coco-café