Biscuits sablés de Noël de Camille gagnante du Meilleur Pâtissier

Parts : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

– 250 g Farine
– 2 Jaunes d’œufs
– 100 g Beurre ramolli
– 60 g Sucre glace
– 1 cuillère à soupe Crème liquide
– 1 sachet Sucre vanillé
– 1 pincée Sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine avec le sucre vanillé, la pincée de sel et le sucre glace dans une jatte.
Y faire un puits et y ajouter les jaunes d’œufs et la crème liquide. Ajouter le beurre ramolli.
Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène avant de l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Placer la pâte étalée une heure au congélateur.
La détailler ensuite à l’emporte-pièce (utiliser différentes formes : sapins, étoiles, flocons…).
Enfourner 10 à 15 minutes, les biscuits doivent être bien dorés.
Astuce :
Passez la pâte pré étalée au congélateur permet de découper facilement des formes et que la pâte garde cette forme parfaite à la cuisson sans s’affaisser