Financier à la noisette Cyril Lignac

FINANCIER À LA NOISETTE

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Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

POUR 4 PERSONNES

60 g de farine
90 g de poudre de noisettes
150 g de sucre glace
½ gousse de vanille
4 blancs d’œufs
100 g de beurre
1 pincée de sel fin
Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 190 °C.
Dans une poêle, déposer le beurre et le faire fondre jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, la pulpe de la vanille et le sel fin. Ajouter les blancs d’œufs un à un. Mélanger à l’aide d’un fouet puis ajouter le beurre noisette. Verser dans un moule beurré et fariné.
Enfourner 40 minutes.

Au terme de la cuisson, démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et servir

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