la recette des hot-dogs maison, super simple et facile à faire

Aujourd’hui, je vous poste la recette des hot-dogs maison, super simple et facile à faire
recette des pains ultra moelleux celle de @lacucinadilivia
Pour les saucisses,j’ai pris l’idée chez @cuisinebymyriam   

Cette recette est réalisée par @amyayou231710   

Ingrédients :

10 petit Pain hot-dog ou 5 grands

70 ml de lait
60 ml d’eau
5 g de levure sèche
300 g de farine
15 g de sucre
5 g de sel
1 oeuf
20 g de beurre mou

Préparation :

Dans le bol du tm6, mettre le lait, l’eau et la levure, chauffer 3min/37°/vit2
Ajouter la farine, le sucre, le sel et l’œuf, pétrir 2min
Ajouter le beurre mou, pétrir 3min

Si vous la faites au robot pâtissier, diluer la levure avec le lait et l’eau tiède(pas plus de 37°)
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le beurre ajouter le mélange lait-eau-levure, pétrir 10min

Mettre la pâte dans un récipient légèrement huiler, laisser pousser 1h

Après la pousse, dégazer, peser et diviser votre pâte en 10 pâtons égales (ou5 pour de gros hot-dog)
Former des boules


Étaler chaque boule en rectangle, rouler la pâte, bien souder en pinçant
Déposer les pains avec la soudure en bas dans le moule 12 allongés GUY Demarle ou sur une plaque
Laisser pousser 25 min(40 min pour des gros)
Après la pousse, badigeonner les pains avec un mélange d’un jaune d’œuf, 1 c à soupe d’eau et une pincée de sel
Enfourner dans un four préchauffer à 170° pendant +-15min

Montage

Couper les pains sur le dessus, mettre une tranche de fromage, la saucisse, moutarde, ketchup et oignons frit

Saucisse
400g de poulet hachée, 1 oignon hachée, sel-poivre, curcuma, gingembre, piment doux, cumin et de la coriandre fraîche ciselé, un filet d’huile
Mélanger tous les ingrédients, former les saucisses, les cuires dans l’eau bouillante 10min, retirer le film alimentaire et les faire dorer dans une poêle avec un fond d’huile d’olive qq minutes
Pour les saucisses, vous pouvez les préparer en avance et même les congeler, vous les plongerez directement congeler dans l’eau bouillante

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