Recette de Forêt noire ⁦léger pas trop sucré

Recette réalisé par @gourmand_niss_dz 

Forêt noire (Schwarzwälder Kirschtorte) 🍰
Un vrai dessert de fêtes, la forêt noire est un gâteau moelleux à souhait, léger, pas trop sucré

Ingrédients :

4oeufs
220 g sucre cristallisé
170 g farine
50g cacao
220 g crème fraîche
1 paquet levure chimique
Une pincée de sel •SIROP POUR IMBIBER LE GÂTEAU
1verre d’eau plus un 1/2 verre de sucre extrait selon le goût (chocolat ou bien cerise) •CRÈME CHANTILLY : •40 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé •DECORATION :
chocolat
Des cerises

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C.
Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs.

Fouettez un moment, il faut que la préparation double de volume.
N’oubliez pas, on cherche à avoir un gâteau le plus léger possible !

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le cacao et le sel.

Ajoutez au mélange œufs + sucre en fouettant quelques secondes seulement, sinon la pâte va retomber.

Fouettez maintenant la crème liquide. Surtout, il faut qu’elle soit bien froide ! On trouve maintenant facilement en supermarché de la 35% de MG, c’est vraiment l’idéal pour la crème fouettée, ça monte tout seul 🙂 Il faut fouetter environ une dizaine de minutes à vitesse moyenne (le but est d’incorporer un maximum d’air à la crème).
A l’aide d’une maryse, incorporez la crème fouettée à la préparation.

Chemisez votre moule , Mettez votre préparation dans le moule chemisé

Mettez au four , et surveiller la cuisson😉

Enlevez le moule et enlevez le papier sulfurisé après la cuisson
Franchement, je trouve ça meilleur qu’une simple génoise

creme chantilly

Placez la crème fraîche dans une terrine au réfrigérateur avec les fouets du batteur.

Monter la crème fraîche en crème chantilly.

Ajouter le sucre vanillé ,Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse .

Sirop

Versez le sucre puis l’eau dans une casserole.

Portez à ébullition sur un feu vif.

Laissez cuir 5 minutes .

Ajoutes une cuillère à café d’extrait de chocolat ou bien cerise . Conservez dans un bol et laissez tièdir ensuite refroidir au frais.