Bradj ou aghroum tmar
Cette galette farcie aux dattes est souvent préparée au printemps.
Ingrédients :
Pour 48 pièces
🔸670g de semoule moyenne
🔸335g de semoule extra fine
🔸10g de sel
🔸250g de beurre fondu
🔸100ml d’huile
🔸110ml d’eau de fleur d’oranger
🔸110ml d’eau
🔸500g de pâte de dattes
🔸1 cuillère à café de cannelle
🔸2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
🔸1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
1 Mélanger les semoules avec le sel, ajouter le beurre et l’huile et bien sabler entre les mains.
2 Tasser la semoule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
3 Pendant ce temps, mélanger la pâte de dattes avec la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et l’huile.
4 Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau à la semoule puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte mais sans trop pétrir.
5 Diviser la pâte en 2, étaler chaque partie sur une épaisseur d’1cm en saupoudrant de semoule pour ne pas qu’elles collent au plan de travail.
6 Étaler la pâte de date entre 2 feuilles de papier sulfurisé, à la même dimension que la semoule.
7 Déposer la pâte de dattes sur un disque de pâte de semoule et recouvrir du 2eme disque de pâte de semoule.
8 Égaliser les bords et découper des losanges.
9 Faire cuire les losanges de chaque côté, jusqu’à ce qu ils soient bien dorés, sur une plaque ou dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse.
Recette réalisé par lisacookinglifestyle
