PAINS

Recette des Bradjs ou M’bardja

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Bradj ou aghroum tmar ⁣
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Cette galette farcie aux dattes est souvent préparée au printemps.⁣

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Ingrédients :

Pour 48 piÚces⁣
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🔾670g de semoule moyenne

🔾335g de semoule extra fine

🔾10g de sel

🔾250g de beurre fondu

🔾100ml d’huile

🔾110ml d’eau de fleur d’oranger

🔾110ml d’eau⁣

🔾500g de pñte de dattes

🔾1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de cannelle

🔾2 cuillùres à soupe d’eau de fleur d’oranger

🔾1 cuillùre à soupe d’huile

Préparation :

1 MĂ©langer les semoules avec le sel, ajouter le beurre et l’huile et bien sabler entre les mains.⁣
2 Tasser la semoule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.⁣
3 Pendant ce temps, mĂ©langer la pĂąte de dattes avec la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et l’huile.⁣
4 Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau Ă  la semoule puis mĂ©langer jusqu’à obtenir une pĂąte mais sans trop pĂ©trir.⁣
5 Diviser la pĂąte en 2, Ă©taler chaque partie sur une Ă©paisseur d’1cm en saupoudrant de semoule pour ne pas qu’elles collent au plan de travail.⁣


6 Étaler la pĂąte de date entre 2 feuilles de papier sulfurisĂ©, Ă  la mĂȘme dimension que la semoule.⁣


7 Déposer la pùte de dattes sur un disque de pùte de semoule et recouvrir du 2eme disque de pùte de semoule.⁣
8 Égaliser les bords et dĂ©couper des losanges.⁣
9 Faire cuire les losanges de chaque cĂŽtĂ©, jusqu’à ce qu ils soient bien dorĂ©s, sur une plaque ou dans une poĂȘle chaude sans ajout de matiĂšre grasse.⁣

Recette réalisé par lisacookinglifestyle 

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