Recette des Bradjs ou M’bardja

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Bradj ou aghroum tmar ⁣
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Cette galette farcie aux dattes est souvent préparée au printemps.⁣

Ingrédients :

Pour 48 pièces⁣
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🔸670g de semoule moyenne

🔸335g de semoule extra fine

🔸10g de sel

🔸250g de beurre fondu

🔸100ml d’huile

🔸110ml d’eau de fleur d’oranger

🔸110ml d’eau⁣

🔸500g de pâte de dattes

🔸1 cuillère à café de cannelle

🔸2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

🔸1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

1 Mélanger les semoules avec le sel, ajouter le beurre et l’huile et bien sabler entre les mains.⁣
2 Tasser la semoule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.⁣
3 Pendant ce temps, mélanger la pâte de dattes avec la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et l’huile.⁣
4 Ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau à la semoule puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte mais sans trop pétrir.⁣
5 Diviser la pâte en 2, étaler chaque partie sur une épaisseur d’1cm en saupoudrant de semoule pour ne pas qu’elles collent au plan de travail.⁣

6 Étaler la pâte de date entre 2 feuilles de papier sulfurisé, à la même dimension que la semoule.⁣

7 Déposer la pâte de dattes sur un disque de pâte de semoule et recouvrir du 2eme disque de pâte de semoule.⁣
8 Égaliser les bords et découper des losanges.⁣
9 Faire cuire les losanges de chaque côté, jusqu’à ce qu ils soient bien dorés, sur une plaque ou dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse.⁣

Recette réalisé par lisacookinglifestyle